eit über 100 Jahren braut die Familie Päffgen   Bier. Im Jahr 1883 war es Hermann Päffgen, der im Rubenshaus in der Kölner Sternengasse begann Bier zu brauen.

      in Jahr später wurde der Brauereibetrieb in das Gebäude einer Spedition im Stadtinneren verlagert. Viele Jahrzehnte vergingen, Ureltern und Eltern legten den Grundstein für die folgenden Generationen. So begann in den 80ziger Jahren die III. Generation ihr Werk.

         ax Päffgen eröffnete 1974 das „Altstadt Päffgen“ am Heumarkt in der Kölner Altstadt.
Künstlerischer Ideenreichtum veränderte das Interieur des „Altstadt Päffgen“. Durch Kölner Künstler wurde das „Altstadt Päffgen“ modern und doch traditionsbewußt gestaltet.
Im Laufe der Jahrzehnte hat Max Päffgen seinem Haus in der Altstadt ein unverkennbares Gesicht gegeben.

        a mittlerweile auch die IV. Generation bereit stand, integrierte Max Päffgen im Jahr 2001 in seine im Rhein Sieg Kreis gelegene Hofanlage Klasberg, eine eigene Brauerei.
Die Pfaffen Brauerei Max Päffgen.
Sein Haus in der Kölner Altstadt am Heumarkt 62, das „Altstadt Päffgen“, benannte er um in „Ausschank der Pfaffen Brauerei Max Päffgen“. Ausgeschenkt wird das „Pfaffen Bier“.
Sohn Maximilian Päffgen, der zur Zeit einzige Braumeister der Familie Päffgen, braut nun das obergärige Pfaffen Bier vor denToren Kölns in historischer Hofanlage mit Blick auf die

Domtürme. Interessiert beobachtet von der bereits geborenen V. Generation.

Histörchen (Über das "Pittermännchen")

        er Name Peter war zu Beginn des 20. Jahrhunderts ein äußerst beliebter Name für Jungs. In der Kölner Mundart wurde aus Peter „Pitter“.
Der 29. Juni, Namenstag von Peter und Paul, wurde zum Vatertag auserkoren. Die Väter zogen mit kleinen bauchigen Holzfässern durch die Wiesen und Felder vor Köln.
Die Fäßchen nannten sie fortan „Pittermännchen“, bezogen auf einen kleinen, rundlichen, dickbäuchigen Peter, „Pitter“.